北京恒奧德儀器解析冰點儀檢測的原理操作規程

北京恒奧德儀器解析冰點儀檢測的原理操作規程

冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以冰點比水低，正常牛奶冰點平均為-0.530%C，而水的冰點是0“C，牛奶中若加水則整個樣品的冰點則上升，正常情況下摻水 1%，混合樣品的冰點大約升高0.0053C，當摻水100%時，溫度升高是 0.530C，這時儀器0.530+(-)0.530)-0 顯示出的冰點溫度為0C而顯示摻水就是100%冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百今比得出來的

冰點儀的構成

1)冷卻系統也叫檢測池(穩定在-6C)

2

3包

冰點儀操作規程

冰點儀操作規程

準備 2ml左右牛奶樣品放入樣品瓶，然后把樣品瓶放入檢測池

把儀器菜單中調出檢測功能，然后回車進行樣品檢測

因為牛奶樣品放入-6C檢測池中，所以樣品溫度會下降到達0"C以下后樣品會變成固液共存的狀態，當樣品溫度下降到-2Cr“棒會開始工作(儀器內部設置的功&6

能)攪拌棒給混合狀態下的樣品一個很大的觸發外力，這時混合狀態會在外力作用下迅速結冰，然后系統放出熱量，溫度開始回升，當回升到一個平臺時，溫度保持平衡狀態，這時儀器內部會跟據上面原理當中提到的換算方法進行計算牛奶樣品中含水的百份比。

操作完成，進行數據記錄

備注:由于儀器是按水和牛奶的冰點進行設置的，所以該儀器只能檢測牛奶中摻水的溫度和混合牛奶樣品的冰點。