折光儀的原理是依據折光角度得出液體濃度

折射計也叫折光儀，當光線通過不同濃度的液體時會產生不同的折光角度，通過折光角度得出液體濃度值，折光儀據此原理而成。糖度計用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度，廣泛應用于制糖、食品、飲料等業及農業和科研中。 適用于醬油,番茄醬等各種醬類(調味料)產品的濃度測量、果醬、糖稀,液糖和各種水果等含糖分較多產品的糖度測量、果汁,清涼飲料及炭酸飲料的線上,管理,發貨前檢驗等，在水果從種植至銷售的過程中,它可測定準確的收采時期, 作甜度分分類...此外，在紡織業漿料的濃度測定也獲得普遍的應用。還可用來控制各種業溶液的濃度（如切割液和磨削液），本廠銷售的手持糖度計系列產品，具有各種測量范圍。結構簡單防震、操作攜帶方便、視野清晰、等優點，可滿足不同客戶的使用要求．產品價格低廉批零兼可，質量可靠，品種多樣。

使用方法：打開蓋板，用軟布仔細擦凈檢測棱鏡。取待測溶液數滴，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產生，使溶液遍布棱鏡表面。將儀器光板對準光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉動目鏡調節手輪，使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度。

注意事項 本儀器系光學儀器，在使用和保養中應注意以下事項：

•在使用中細心謹慎，嚴格按說明使用，不得意松動儀器各連接分，不得跌落、碰撞，嚴禁發生劇烈震動。
•使用畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈軟布擦拭，對于光學表面，不應碰傷，劃傷。
•儀器應放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。
•避免零備件丟失。