許多家已將食品水分活度測試規定為質量檢標

水分活度測試儀儀器性能：
? 內置單片機微機，智能分析儀?？梢詼y試溫度、活度信息
? 100個數據記錄,可設置自動或手動記錄
? 飽和水空氣標定,或標準樣品標定
? 操作鍵盤設置,窗口提示
? 基于BD5智能電子單元，有整的界面設置能
? 2*20 LCD顯示, 同時測試溫度、活度
? 可以設置報警能

水分活度測試儀儀器點：
? 抗化學穩定性
? 難以置信的長期穩定性。般應用5年內不喪失度。
固體粉末顆粒應用
? 食品、制藥、生命等行業微生物、植物及其它物質水分活度測試
? 粉末冶金,粉末成型業中粉末顆粒料水分活度測試
? 化產品、化肥、塑料顆粒等微量水分測試

霉變與水分活度

食品中的水分含量與食品的易腐性存在定的關系單水分含量不是易腐性的可靠標AW與微生物的生長和許多降解反應的速度具有很好的相關性,它比水分含量能更可靠的預示食品穩定性、安和其他性質,成為個能示產品穩定性和微生物安的參數.許多家已將食品水分活度測試規定為質量檢標。

水分活度值是食品中水分存在的狀態，即水分與食品的結合程度或游離程度。水分活度值對食品的色、香、味、組織結構以及食品的穩定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求定的AW值,故AW值對食品保藏具有重要的意義.